上赤身馬刺し 部位 通販

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私が最近特に気になっているのは赤身の馬刺しです。

特にツウの方の中には、赤身は本当に良いものでないと、

あまりおいしく感じない方も多いのではないでしょうか。

霜降りがとてもおいしそうで見えますが、

赤身のおいしさを知ってからはすっかり虜。

赤身の方が柔らかで良いものは本当に旨い！



赤身ってどの部位かというと、モモ、ロース、ヒレなど。

一般的に多くあるのは馬のモモの部位ですね。

濃い赤色をしていて艶もあり、あっさりとしているのに

奥深い旨みがそこに凝縮されています。

タテガミと一緒に巻いて食べると、

これまたおいしいんですよね♪

私はよく通販を利用していて、

そこの赤身は“上”がつく「上赤身馬刺し」

つまりそれほど良いものなんです！

熊本から取り寄せた新鮮な上赤身馬刺しなので

タテガミと一緒に注文しています（＾＾）→　上赤身馬刺し

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